TIEDOTE: Meillä ei ole koskaan ollut salmonellaa, vaan se oli laboratorion virhe
Vapaan ja ulkoilevan luomukanan ruskeita luomumunia suoraan vuoden luomuyrityksestä Kuorttisen luomukanalasta, Lappeenrannasta.
Meille Kuorttisen luomukanalassa on alusta lähtien ollut tärkeää eläinten hyvinvointi, kanojen lajinmukainen käyttäytyminen, ja niiden syömä rehu. Kaikki lähtee meidän oman rehureseptin perustasta, luomukaurasta. Se kylvetään pelloille keväällä ja puidaan syksyllä. Hyvänä vuonna saamme puolet koko vuoden kaurasta omilta pelloilta. Loput ostetaan tutuilta luomuviljelijöiltä.
Meillä on ruskeita luomukanoja. Joidenkin mielestä ne ovat hankalia syöppöjä. Meistä ne ovat juuri sopivia mammoja meille. Kanoja pitää osata kuunnella ja tulkita. Niitä ei voi laittaa ihmisen määräämään muottiin.
Kasvatamme itse omat kanamme vuorokauden ikäisestä tipusta. Ja meillä kanat ovat luonnollisesti aina vapaina. Ne nukkuvat puuorsilla ja munivat viihtyisiin pesiin. Kanat päästetään laitumelle kesäkuun alussa ja ne oleilevat siellä mielensä mukaan. Alkutalvesta laitamme luukut kiinni, ettei kosteus ja sen seurauksena loiset, pääse pesiytymään kanaloihimme.
Kanalamme ovat perinteisiä kanaloita, joissa kanat viihtyvät. Ne syövät ja juovat ritiläalueen päällä. Ne torkkuvat, kuopsuttavat ja tutkivat hiekkakylpyalueella, sekä ihmettelevät maailman menoa ikkunoiden läpi.
Kerätyt munat ajetaan pakkaamolle, jossa me ajamme ne kerran viikossa munakoneen läpi. Munat läpivalaistaan, leimataan ja kone lajittelee ne koon mukaan rasioihin sekä kennoihin. Sitten me tarroitamme rasiat sinetöiden ne, ja lastaamme ne kauppoihin meneviin laatikoihin. Kuljetusfirma hakee munat ja toimittaa ne kauppoihin. Etelä-Karjalan kaupat ajamme itse.
Olemme Suomen vanhin luomukanala, ja meillä on ollut kanoja miltei sadan vuoden ajan, neljän sukupolven aikana. Siinä ajassa täällä on tehty tuhansia virheitä, ja opittu niistä.
Meillä on kaikki langat omissa käsissä; rehu, kanat ja pakkaamo. Näistä aineksista tulee ehkä Suomen maukkaimpia vapaan ja ulkoilevan luomukanan ruskeita luomumunia. Myö tykätään niistä, toivottavasti työkin tykkäätte.
Ja milloin tajusit kananmunan maistuvan hyvältä?
